Kaas snijden

Voor algemene zaken m.b.t. de caravan waar elders op het forum geen onderwerp voor is.
Gebruikersavatar
Jan van Vijven
Moderator
Berichten: 16222
Lid geworden op: wo 16 aug 2006 22:01
Locatie: In de buurt van Bartje.
Contacteer:

Kaas snijden

Bericht door Jan van Vijven » do 19 jun 2014 22:48

Bij thuis (jonge) kaas snijden nooit problemen, maar op de camping dus uit de koelkast van de caravan wil dit niet goed lukken, geen mooie plakjes eerder rimpelige stukjes dus.
We zijn net terug van een weekje kamperen en hebben de kaas thuis in de koelkast gelegd, een paar uur later wil ik een stukje op mijn brood doen en jawel hoor, het snijd (schaaft) weer als vanouds...

We hebben al vier caravans versleten en thuis ook al de nodige koelkasten gehad, we hebben het gevoel dat het aan de sleurhut koelers ligt maar kunnen er niet een goede verklaring voor geven. Zijn er meer die dit ervaren of een oplossing hebben?
Land Rover Discovery Sport R-Dynamic SE P300e (309 PK 540 NM) (2023)
Adria Action 391 LH (2023)

Gebruikersavatar
Davendre
Berichten: 2333
Lid geworden op: vr 14 jan 2011 22:33

Re: Kaas snijden

Bericht door Davendre » do 19 jun 2014 23:05

Zelfde probleem gehad. Neem nu de kaasschaaf van thuis mee. Probleem over thumbup.gif
Hyundai Tucson N-Line PHEV
Hobby 455uf Excellent

Gebruikersavatar
Daphne
Erelid
Berichten: 19705
Lid geworden op: wo 13 apr 2005 09:40
Locatie: 013

Re: Kaas snijden

Bericht door Daphne » do 19 jun 2014 23:07

Hier ook, maar nooit over nagedacht waar dat aan kan liggen.
"NORMAAL IS OOK MAAR HET GEMIDDELDE VAN UITERSTEN"

Eriba Nova L 465 -2021
SEAT Ateca FR Business Intense 1.5 TSI DSG7 -2021

Gebruikersavatar
TouranDriver455ts
Berichten: 966
Lid geworden op: za 17 okt 2009 13:30
Locatie: Koggenland, Westfriesland

Re: Kaas snijden

Bericht door TouranDriver455ts » do 19 jun 2014 23:13

RE.gif
Er is wel degelijk een verschil tussen een kaasschaaf voor jonge kaas en ééntje voor bv. belegen kaas.
Jonge kaas is vaak iets plakkerig en blijft dan bij het schaven aan het blad van de schaaf hangen.
Een schaaf voor jonge kaas heeft niet zo'n lang blad.
VW Touran 2.0 TDI DSG 103 Kw/140 PK "beter is de vijand van goed"

Gebruikersavatar
Daphne
Erelid
Berichten: 19705
Lid geworden op: wo 13 apr 2005 09:40
Locatie: 013

Re: Kaas snijden

Bericht door Daphne » do 19 jun 2014 23:14

RE.gif
Maar wij hebben het ook met oude kaas.
"NORMAAL IS OOK MAAR HET GEMIDDELDE VAN UITERSTEN"

Eriba Nova L 465 -2021
SEAT Ateca FR Business Intense 1.5 TSI DSG7 -2021

Gebruikersavatar
Jan van Vijven
Moderator
Berichten: 16222
Lid geworden op: wo 16 aug 2006 22:01
Locatie: In de buurt van Bartje.
Contacteer:

Re: Kaas snijden

Bericht door Jan van Vijven » do 19 jun 2014 23:22

De schaven die we thuis gebruiken gaan ook mee op vakantie, maar daar hebben ze op de een of andere manier geen zin om normaal hun werk te doen scratch.gif
Land Rover Discovery Sport R-Dynamic SE P300e (309 PK 540 NM) (2023)
Adria Action 391 LH (2023)

Gebruikersavatar
MarcoC
Berichten: 4722
Lid geworden op: do 27 jun 2013 15:35
Locatie: Deventer

Re: Kaas snijden

Bericht door MarcoC » do 19 jun 2014 23:25

Zou het soms zo kunnen zijn dat een absorptie kk ook het vochtgehalte uit de kaas absorbeert??? scratch.gif
Daar zou het dan van kunnen "uitdrogen" toch? Of de temp in de kk is te laag!
Dethleffs 720 SK Camper Lyfestyle - Audi Q7 3.0 TDI Quattro

herman-hannie

Re: Kaas snijden

Bericht door herman-hannie » do 19 jun 2014 23:32

ik denk dat het aan de luchtvochtigheid ligt.
ander soort koelsysteem. ik gok zo maar wat hoor. :oops:
wat ik als eerste moet doen als ik opsta, is de kaas uit de koelkast halen, opdracht van de cheffin.
zij komt 2 a 3uur later uit bed namelijk. zucht.gif

Gebruikersavatar
Trina
Beheerder
Berichten: 12780
Lid geworden op: zo 27 mar 2005 11:31
Locatie: Drenthelaand.

Re: Kaas snijden

Bericht door Trina » vr 20 jun 2014 00:25

Kaasschaaf bij het mesje krombuigen helpt.

caspar
Berichten: 630
Lid geworden op: za 24 jan 2009 19:28

Re: Kaas snijden

Bericht door caspar » vr 20 jun 2014 00:33

Wij hebben zo,n schaaf en nooit last met krullen rimpelen of andere ongein maar misschien komt het ook omdat we de kaas in een hersluitbare zak doen voor hij de koeling in gaat thumbup.gif
Bijlagen
image.jpg
image.jpg (9.65 KiB) 2785 keer bekeken
burstner amara 520 ts

Gebruikersavatar
Micky
Berichten: 38407
Lid geworden op: do 25 mar 2010 23:31
Locatie: Overijssel

Re: Kaas snijden

Bericht door Micky » vr 20 jun 2014 08:52

bij ons is het met jonge kaas ook altijd martelen, thuis en op de camping :(
Volvo V60 B3 R-Design en Saab 9-3 Vector Cabrio 2.0T, Kip KG-45 TLB

Wim Verso
Berichten: 6505
Lid geworden op: do 4 sep 2008 20:55
Locatie: Anna Paulowna

Re: Kaas snijden

Bericht door Wim Verso » vr 20 jun 2014 09:00

Een alternatief Jan, is misschien plakjes kaas in de verpakking te kopen, is natuurlijk wel veel duurder, maar dan heb je niet die trammelant met het snijden.

Het is een kwestie van dat de kaas te koud uit de koelkast komt en is de temperatuur van de koelkast in de caravan hoger dan die van thuis.
Als je b.v. Franse kaas wilt eten dan moet je hem ruim van te voren uit de koelkast halen om hem op smaak te krijgen, dat werkt eigenlijk precies hetzelfde, zowel thuis als in de caravan.
Caravan, Beyerland Sprinter 450 EB.

Toyota Corolla Verso 1.8.

Gebruikersavatar
JPGeetje
Berichten: 3686
Lid geworden op: di 23 dec 2003 06:20
Locatie: Heel
Contacteer:

Re: Kaas snijden

Bericht door JPGeetje » vr 20 jun 2014 09:52

Zowiezo de kaas altijd goed verpakken want in een koelkast is de lucht heel droog waardoor alle etenswaar die in direct contact staat met die lucht, zal gaan uitdrogen.
Het syteem van koelen heeft hier niets mee te maken. Koude lucht kan minder vocht bevatten.
Ook al eens gedacht aan de wijze van afwassen.
Bij mij thuis valt de boter altijd van het mes af omdat ze er niet aan plakt. (electrische vaatwasser)
Op de camping heb ik daar nooit geen last van.( menselijke vaatwasser :wink: )
Wellicht dat dit bij de kaas ook speelt weenie.gif

Groetjes,
Jan
Groetjes,
Jan
Kennis is niet belangrijk als je genoeg kennissen hebt!

rbos

Re: Kaas snijden

Bericht door rbos » vr 20 jun 2014 12:10

Het zal ongetwijfeld met temperaturen te maken hebben en het feit dat jonge kaas veel meer vocht in zich heeft waardoor het meer plakt dan oudere kaas. De kaas voelt zich weer thuis dus thuis...vreemde kaas. Ook ooit gehoord om de kaasschaaf ongewassen in de koelkast te leggen bij de kaas.

caspar
Berichten: 630
Lid geworden op: za 24 jan 2009 19:28

Re: Kaas snijden

Bericht door caspar » vr 20 jun 2014 12:14

RE.gif bij ons gaat de schaaf gewoon mee in de zak tot het blok op is misschien is dat het wel
scratch.gif
burstner amara 520 ts

Gebruikersavatar
AvD
Berichten: 348
Lid geworden op: wo 3 feb 2010 14:36
Locatie: Creil

Re: Kaas snijden

Bericht door AvD » vr 20 jun 2014 21:21

Nooit problemen gehad met het schaven van de kaas tijdens de vakantie. Overigens kopen we vaker verpakte plakjes kaas en daarmee helemaal geen last. thumbup.gif
Vriendelijke groet,
Albert.

Volvo XC60 AWD, automaat, 163 pk met LMC Musica 560E

caspar
Berichten: 630
Lid geworden op: za 24 jan 2009 19:28

Re: Kaas snijden

Bericht door caspar » vr 20 jun 2014 21:31

RE.gif
Maar met een gezin van 5 koop je niet voor de lol plakjes kaas
burstner amara 520 ts

gert en gea

Re: Kaas snijden

Bericht door gert en gea » vr 20 jun 2014 22:16

RE.gif
als je de kaasschaaf met goedkoop afwas middel afwast gebeurt het vaker tot het niet wil lukken.
en nog een tip, een koekepan mag je nooit afwassen met een schoonmaak middel. dus ook geen afwas middel.
vraag dat maar aan een kok, die zal nooit zijn koekepan afwassen met een afwas middel.
gert

barney
Berichten: 240
Lid geworden op: zo 18 sep 2011 12:00
Locatie: Lochem

Re: Kaas snijden

Bericht door barney » vr 20 jun 2014 22:29

Strookje plastic in de schaaf en hij gaat er door als boter

Gebruikersavatar
Chris
Berichten: 35855
Lid geworden op: zo 12 feb 2012 16:48
Locatie: Hillegom

Re: Kaas snijden

Bericht door Chris » vr 20 jun 2014 23:01

Geen punt bij ons hoor.

De kaas gaat altijd in een zeer goed afsluitbare IKEA zak in de KK.
Goed afsluitbaar want de KK in de caravan is een absorbtie systeem.
Dit onttrekt vocht aan alles in de KK, ook de kaas.
In zo'n afsluitbare Ikea zak blijft het vocht gewoon in de kaas.
En met het mes als hierboven ( wat ouder en ook zeker botter !!) produceer ik de mooiste plakjes jonge of jong belegen kaas
Als je het maar door de 1e kaassnijder, de 1e kok laat doen,,, ik dus.. whistle.gif
Moeders hakt en dochterlief sloopt de kaas altijd. whistle.gif

Greetz
Chris
Een blauw Zweeds reispaleis met een witte Duitse sleurhut aan de haak.

Gebruikersavatar
Meenhoes
Berichten: 1583
Lid geworden op: za 30 mar 2013 21:21
Locatie: Enschede

Re: Kaas snijden

Bericht door Meenhoes » za 21 jun 2014 09:00

Juist doordat er in jonge kaas zoveel vocht zit laat deze zich dus moeilijk(er) snijden/schaven, daardoor kan het verhaal van dat een absorptiekoelkast het vocht eraan onttrekt en dat daardoor de kaas moeilijker te snijden is niet opgaan? scratch.gif

Het probleem kan ook zijn dat de kaas niet koud genoeg is, dus te zacht en daardoor plakt en brokkelt de kaas ook sneller. Wanneer ik zaterdagochtend op de markt een vers stuk kaas koop en daarna nog even door de stad slenter en ik wil er bij thuiskomst een plakje vanaf snijden gaat dit ook niet zonder problemen. Kaas is dan te zacht en brokkelt veel sneller en blijft aan de kaasschaaf plakken, even een uurtje onderin de koelkast doet dan wonderen.

Hier trouwens geen verschil met snijden op de camping of thuis
VW Tiguan 2.0TSI 4-Motion R-Line 220PK/350NM + Sprite Europa 495, Truma-mover, Alden aut. schotel en Unico Verona

PVN

Re: Kaas snijden

Bericht door PVN » zo 22 jun 2014 13:44

Hier hetzelfde probleem. Al div schaven geprobeerd niks helpt.
Schaaf van thuis mee biedt ook geen soelaas

Gebruikersavatar
YvetteJ
Berichten: 143
Lid geworden op: do 27 jun 2013 23:44

Re: Kaas snijden

Bericht door YvetteJ » zo 22 jun 2014 21:43

Wij kregen een keer als 'goedmakertje' vanwege een slechte fonduepan een of andere topkaasschaaf van de firma Boska. Ja, ja, dacht ik, mooi verhaal... Maar werkelijk, het is echt een topper, ik heb nog een Boska kaasschaaf, ander model maar die kan echt niet tippen aan de Milano. Voor mij nooit meer een andere, deze schaaft echt altijd alles!
http://www.boska.com/nl/milano-kaasschaaf
Groetjes Yvette

Dethleffs C'Trend 505 FSK 2016 love.gif

Olivier64

Re: Kaas snijden

Bericht door Olivier64 » wo 11 mar 2020 09:35

Ik gebruik altijd de kaasschaven van https://www.hoogendoornkaas.nl, daar ervaar ik eigenlijk nooit problemen mee

Gebruikersavatar
deusjevo
Berichten: 18183
Lid geworden op: zo 27 mar 2005 18:55
Locatie: Omgeving Rotjeknor

Re: Kaas snijden

Bericht door deusjevo » wo 11 mar 2020 09:40

Welkom, uw naam is niet toevallig Hoogendoorn? mrgreen.gif
Fiat Ducato Buscamper (Grey) of als combi een Range Rover (Epsom Green love.gif ) of MINI Cooper Clubman (Midnight Black) met voorlopig ff niets na verkoop van onze Knaus 450TU Südwind…

Plaats reactie

Terug naar “Algemeen”